直播小组带着网友近距离感受食品生产企业严把食品安全关。

近日，“食安武汉，品质生活”食品安全进企业系列活动来到永安康健药业（武汉）有限公司，在市、区市场监管部门的组织下，多家媒体组成了直播小组带领线上网友近距离感受保健食品生产全流程，科普食品安全知识。整个厂区走下来，直播小组直呼“严”。

  ■ 环境严 洁净厂房定期自评

  在工作人员带领下，直播小组体会了保健食品生产企业严谨的更衣步骤和对生产区域卫生环境的严谨管理。第一次更衣之后只能进入制水间、空调机房、仓库等一般区，想要进入洁净区还需要二次更衣。在二次更衣间，直播小组在企业工作人员指导下换专用工作鞋、更换口罩、换洁净服、戴手套、手部消毒。要求把上衣扎进裤子里，同时检查头发是否露在外面，避免头发等异物掉到产品中的情况。一番穿戴下来，大家只有眼睛露在外面。进入车间后，发现这里的操作工人也全部统一穿着标准，都是全副武装的样子。

  市场监管人员介绍，为尽量把外来污染降到最低，保健食品洁净车间实施严格的人员更衣、物料脱包进车间等措施，空气也要经过净化。

  指着车间顶部和墙壁上的出风回风口，企业生产中心负责人冯经理介绍说，工厂的风机系统通过三级过滤来保障全生产区达到保健食品生产所需要的洁净级别。设备还集成了臭氧消毒系统，定期启动产生臭氧，通过管路进入空气净化系统对洁净区进行消毒。

根据武汉市地域气候特点，当环境湿度过高时，启动转轮除湿系统，对洁净区的湿度进行控制。“为了监测洁净间空气洁净度，我们定期开展尘埃粒子、沉降菌等指标检验，还对人手、设备表面等进行涂抹检验。”冯经理介绍。

  ■ 生产严 工艺流程紧依批件

  位于永安康健制造中心三楼5000多平方米的洁净区是这家企业的“核心”。车间内整洁有序，不锈钢设备在工作人员操作下可以生产粉剂、片剂、颗粒剂、胶囊、功能饮品等五大剂型产品。

  目前永安康健可年产片剂30亿片，胶囊20亿粒，粉剂和颗粒剂10亿袋，功能饮品5亿瓶。永安康健药业副总经理叶伟介绍，公司生产的保健食品严格按照批准工艺生产，精准称量、充分混合、严控设备参数，并开展过程检验，保证保健食品成分均一、质量稳定。

  为了保证产品质量，生产工艺用水是纯化水。“生产保健食品需要用到的纯化水，就是在这里制备的。”叶伟对着一台精密的制水设备介绍道，经过4级过滤，水中的细微杂质、胶体、有机物、重金属、细菌、病毒及其他有害物质都被统统截留，保证纯化水电导率保持在生产所需水平。

市场监管人员介绍，保健食品的生产工艺配方在国家局注册或省局备案时已经固定，企业必须严格按照批件生产。针对代表关于剂型和药品相似的疑问，监管人员介绍说，大部分保健食品需要定量食用，做成片剂、胶囊剂等剂型是为了服用方便，实际上保健食品也可以做成饼干、糕点、糖果等形式。

  ■ 检验严 从进到出多次抽检

  在车间里，直播小组还看到一个特殊区域——“中间产品检测室”，一名穿着粉色洁净工作服的工作人员正在操作。车间检验室不会对食品造成污染么？面对直播小组的提问，企业工作人员介绍说，中检室只有粉色着装品控人员才能进入，检测水分、片重、硬度、脆碎度等指标，全部使用检测设备物理检测，不使用化学试剂。过程中检验合格，再进行下一步工序。

  在永安康健质检中心，多名技术人员正在对进厂原材料和待出厂产品进行检验。

  “我们企业通过了多项食品安全体系认证，规范化管理，设有专职体系管理人员，负责产品生产全过程、原料进厂、产品出厂监管，保证产品的质量，检验合格才能出厂。所有出厂产品都会在留样室进行留样管理，保健食品留样期限为三年。”研发质检中心负责人郭经理介绍，在质检中心存放着大量“样品”，均为各个批次保健食品的留样。在随后参观的企业原料库和成品库中，直播小组看到原料成品分区分类存放，合格品区、待检区、不合格品区划分明确，印证了检验人员说的检验合格才能生产销售的说法。

监管人员介绍，保健食品在出厂前应对每个批次的产品进行检验，不但要检验食品安全指标，还要检验功效成分，全部合格才能出厂。

  ■ 监管严 专项清理整治提升

  在企业产品陈列室，市场监管工作人员讲解了保健食品的选购知识。提醒消费者选购保健食品时要认真查看产品标签，生产企业应获得生产许可，产品应具备国家局注册或省局备案编号，严格按照标签中的适宜人群、不适宜人群、食用方法购买消费。

  为了引导消费者正确认识保健食品，保健食品标签上必须印有“保健食品不是药品，不能代替药品治疗疾病”等提示文字，且文字必须醒目出现。保健食品只要合规生产销售、合理选购食用，可以作为膳食很好的补充。

  据悉，近年来武汉市市场监管部门将规范保健食品生产经营行为作为重点监管，开展了保健食品百日行动、保健食品专项清理等整治行动，针对保健食品生产、销售、宣传各个环节开展整治，对标签说明书违法、广告违法、虚假宣传等违法行为进行了依法查处。

 （来源：长江日报   文/孙晓雪）